Формування культури харчування є важливою складовою виховання дітей та збереження їхнього здоров’я. Саме тому в Україні триває впровадження реформи шкільного харчування, ініційованої першою леді Оленою Зеленською. Вона спрямована на створення у закладах освіти здорового, якісного та безпечного харчування й охоплює модернізацію харчоблоків, навчання кухарів, впровадження сучасних підходів до організації харчування, зокрема «фабрик-кухонь», а також забезпечення дітей безкоштовними гарячими обідами.

Житомирська міська територіальна громада активно долучилася до реалізації цієї реформи, послідовно оновлюючи матеріально-технічну базу закладів освіти та впроваджуючи сучасні стандарти безпечності харчування.

Секретар Житомирської міської ради Галина Шиманська наголосила, що Житомир одним із перших в Україні ще з 2018 року почав впроваджувати систему HACCP у закладах освіти.

HACCP (ХАССП — Hazard Analysis and Critical Control Point) — це міжнародно визнана система управління безпечністю харчових продуктів, яка базується на аналізі ризиків, виявленні небезпечних чинників — фізичних, хімічних і біологічних — та контролі критичних точок виробництва. Її головний принцип полягає не лише в контролі готового продукту, а насамперед у запобіганні можливим ризикам на всіх етапах приготування їжі.

«Також нами, громадою, було придбано для усіх закладів дошкільної освіти пароконвектомати. Це дуже енергоефективне обладнання, яке в умовах воєнного стану дозволяє у повній мірі виконувати чотиритижневе сезонне меню. Воно у всіх закладах освіти єдине, уніфіковане, згідно з постановою №305», — зауважила Галина Шиманська.

Одним із прикладів успішної реалізації сучасних стандартів став ліцей №23 у Житомирі, де проведено модернізацію харчоблоку відповідно до вимог системи HACCP.

Як зазначила оператор ринку ліцею №23 м. Житомира Софія Медведєва, система HACCP сьогодні впроваджена в усіх закладах освіти міста.

«Насамперед це пов’язано з правильним зонуванням харчоблоків і дотриманням усіх технологічних процесів. Усі критичні контрольні точки тепер чітко розмежовані й не перетинаються», — підкреслила вона.

Оновлення шкільних харчоблоків, впровадження сучасного обладнання та дотримання стандартів безпечності є важливими кроками до створення комфортного й здорового освітнього середовища для дітей. Такі зміни покращують якість харчування й формують у школярів правильні харчові звички, що є інвестицією в їхнє майбутнє.


Своїми враженнями від корисних страв та харчування у новій шкільній їдальні поділилися й учні. Вони зазначили, що їжа є смачною, корисною та різноманітною.

Детальніше у відео.